El IBYDA avanza en el cultivo sostenible de “espárragos de mar” con gran potencial biotecnológico
El doctorando Nacho Moreu ha completado con éxito la segunda cosecha de dos especies de plantas halófitas, comúnmente conocidas como espárragos de mar.
Las especies empleadas fueron Sarcocornia, recolectada en la desembocadura del Guadalhorce (Málaga), y Salicornia, procedente de Isla Cristina (Huelva) y adquirida a la empresa Marsh Foods.
El objetivo de esta investigación es optimizar el cultivo de halófitas y evaluar tanto su potencial biotecnológico como su capacidad de biorremediación de efluentes piscícolas.
Tras lograr el enraizamiento de fragmentos apicales de individuos adultos, los ejemplares se cultivaron durante 6 semanas en invernadero, sometidos a distintas condiciones de salinidad en un sistema acuapónico desacoplado en NFT (Nutrient Film Technique).
Una vez recolectadas, las plantas fueron sometidas a una evaluación sensorial en el Departamento de Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Cádiz. La cata contó con la colaboración de CTAQUA y Marisma Biomed, que aportaron ejemplares adicionales de Arthrocnemum y Salicornia de los esteros gaditanos.
Estos avances refuerzan el papel de las halófitas como recursos alternativos sostenibles, con aplicaciones tanto en la industria alimentaria como en la biotecnología.